COMPANY RESEARCH · 公司深度研究

蜜雪集团(02097.HK)深度研究:雪王挤泡沫——6.4 万家门店、216 亿净现金与 12 倍 PE 的错位

全球最大现制饮品企业正经历上市后第一次增长换挡:收入近乎停滞、净利五年来首次下滑,股价从 618.5 港元高点回撤近七成回到发行价下方;但公司账上 216 亿净现金、无有息负债、TTM 净利约 55 亿元,市场对"开店即增长"模式失效的定价可能已越过基本面边界,本报告测算公允区间 235–270 港元,现价具备左侧配置价值。
报告日期:2026-09-20 研究员:Bruce 数据截止:2026-09-18 收盘 标的:02097.HK 蜜雪集团

〇、核心结论与投资要点

0.1 一句话总判断

蜜雪集团是全球门店数第一的现制饮品企业(约 6.4 万家门店),本质是一家"披着茶饮外衣的食品供应链公司"——94% 收入来自向加盟商销售食材、包材与设备。2026H1 收入 +2.3%、净利 -14.7%,是"外卖大战高基数 + 真鲜纯品质升级投入 + 费用前置"三重因素叠加下的增长换挡,而非商业模式断裂;当前 12 倍 PE-TTM、净现金占市值 32%、剔除现金后约 8 倍 PE 的估值,已把"单店效率下滑 + 海外收缩"定价到悲观水平。本报告给予公允区间 235–270 港元,现价 194.4 港元较区间下限仍有约 21% 空间,评级"增持(左侧分批)"。

0.2 核心数据卡

指标 数值(口径)
收盘价 / 总市值 194.4 港元 / 737.98 亿港元(2026-09-18)
52 周区间 / 历史高点 185.0–465.8 港元 / 618.5 港元(2025-06,现价较高点 -68.6%)
PE-TTM Wind 口径 11.7 倍;自算约 12.2 倍(TTM 净利 55.3 亿元,汇率 0.914)
前瞻 PE(本报告基准) 2026E 13.1 倍 / 2027E 11.8 倍 / 2028E 10.5 倍
PB(自算) 约 2.5 倍(1H26 末净资产约 270.5 亿元推算)
2025 全年 收入 335.60 亿元(+35.2%);年内利润 59.27 亿元(+33.1%);EPS 15.65 元
2026H1 收入 152.16 亿元(+2.3%);期内利润 23.19 亿元(-14.7%);归母 22.96 亿元;EPS 6.05 元
净现金(1H26 末) 现金+定存+受限制现金+理财合计 216.41 亿元,零有息银行借款
总股本 / 实控人 3.7962 亿股;张红超、张红甫兄弟合计持股 81.14%
行业地位 按门店数全球第一(约 6.4 万家);按 2023 年终端零售额中国第一(市占约 11.3%)

0.3 三个核心判断

判断一:净利下滑是"主动换挡"与"被动高基数"的叠加,不是加盟模式失灵。 2026H1 净利减少 3.99 亿元,可拆为:毛利率下行 1.2pct(真鲜纯升级使销售成本增速 4.1% 高于收入增速 2.3%)约减利 1.8 亿元;销售及分销开支 +22.9%、行政开支 +39.4% 合计增支约 3.8 亿元(品牌 IP 建设与人力成本);汇兑损失与其他收益净额 -19.6% 再拖累 0.3 亿元;部分被所得税减少 0.94 亿元对冲。同期门店净增 1.1 万家、加盟商数量 +27% 至 29,775 名、经营现金流口径的现金储备 +8.3%——渠道生态在扩张,利润表在主动承压。

判断二:市场把"增长神话破灭"当成"现金流恶化"来定价,这是错位所在。 蜜雪不是烧钱换增长的故事:1H26 末 216.4 亿元类现金(约占市值 32%)、零有息借款、总负债率 17.7%、2025 年经营现金流 60.4 亿元。按 TTM 净利 55.3 亿元计,剔除净现金后隐含 2026 年经营性 PE 约 8.3 倍——这一水平对应的是零增长的成熟食品供应链公司,而蜜雪仍有幸运咖(已破万店、中国第四大现磨咖啡)、海外新兴市场(墨西哥/巴西/中亚)、鲜啤福鹿家三条期权。悲观情景与乐观情景之间隔着的不是"能否活下去",而是"第二曲线何时兑现"。

判断三:短期没有催化剂,左侧买入的回报来自估值修复而非业绩反转。 2026H2 仍将消化高基数与费用投入,本报告基准情景 2026 全年归母净利约 51.6 亿元(-12.9%),低于 Wind 一致预期隐含的约 59 亿元;业绩验证要等 2027 年毛利率企稳。风险收益的角度:上行至公允区间中枢约 +24%、乐观情景 +86%;下行至悲观情景中值约 -34%,但每股净现金 62.4 港元(占现价 32%)构成硬支撑——深度跌破悲观区间需要现金流层面受损而非仅估值压缩。期望收益为正、尾部有现金托底,适合分批建仓而非一次性重仓。

0.4 三情景速览(归母净利润,亿元)

情景 2026E 2027E 2028E 对应价值区间(港元/股) 主观概率
悲观:单店持续下滑、海外三连缩、价格战重启 47.2 44.0 45.0 120–135 25%
基准:H2 企稳、2027 费用率回落、毛利率修复 51.6 57.4 64.4 232–265 55%
乐观:品质升级完成、幸运咖/海外二次放量 53.7 66.0 80.0 342–380 20%

情景加权中枢约 241 港元(悲观 25% / 基准 55% / 乐观 20%,概率较常规 20/55/25 下调乐观、上调悲观,反映行业下行期未结束),较现价 +23.9%。

0.5 关键跟踪指标与结论失效条件

0.6 多空对照

看多逻辑 看空逻辑
净现金 216 亿占市值 32%,ex-cash PE 约 8 倍 单店 GMV 下滑,"开店即增长"公式失效
全球第一门店网络,供应链规模壁垒无法复制 海外门店连续两年净减少(4,895→4,467→4,378)
幸运咖万店,平价咖啡第二曲线已验证规模 咖啡赛道正面遭遇瑞幸(约 3 万店)与库迪(1.5 万+店)
雪王 IP 文创业务营业额 1-7 月 +200% 费用率持续上行(销售费用率 6.1%→7.4%)
三线及以下 58% 门店占比,下沉市场韧性强 行业整体减速:六家上市茶饮 2026H1 净利合计 -2%
零有息负债 + 特别股息,股东回报开启 流动性与情绪双杀:YTD -52.6%,仍在创新低通道

一、公司概览:一家开在 6.4 万家门店里的食品供应链公司

1.1 基本信息与治理

蜜雪冰城股份有限公司 1997 年由张红超创立于郑州,从刨冰摊起步;2025 年 3 月 3 日以"蜜雪集团"在港交所主板上市(发行价 202.5 港元,公开发售超购 5,257 倍、净募资约 37.99 亿港元),注册地为河南郑州,Wind 行业分类为"餐馆"。公司旗下三个品牌:现制茶饮"蜜雪冰城"(1997)、现磨咖啡"幸运咖"(2017)、现打鲜啤"鲜啤福鹿家"(2025 年 12 月并购并表)。核心产品单价约 6 元(蜜雪冰城 2–8 元、幸运咖 2–11 元、福鹿家 500mL 6–11 元),以"高质平价"覆盖大众市场。兄弟创始人张红超(董事长)、张红甫(总经理)合计持股 81.14%,治理结构为典型创始人控股型。

1.2 发展沿革:从郑州刨冰摊到全球最大现制饮品网络

阶段 时间 关键事件与意义
单店创业 1997 张红超在郑州创立"寒流刨冰",后更名蜜雪冰城
加盟放量 2008–2014 开放加盟;2012 年行业最早自建中央工厂(河南),2014 年行业最早自建物流——供应链基因确立
品类扩张 2017 推出现磨咖啡品牌"幸运咖",布局第二曲线
IP 化 2018 推出终身代言人"雪王",此后主题曲、动画、周边形成 IP 矩阵
出海 2018– 首店落地东南亚,深耕印尼、越南,2025 年进入哈萨克斯坦、美国,2026 年进入墨西哥、巴西、吉尔吉斯斯坦
上市 2025-03 港交所 IPO,超购 5,257 倍创当时纪录;同年幸运咖 11 月全球破万店、12 月并购鲜啤福鹿家
换挡 2026H1 收入 +2.3%、净利 -14.7%,上市后首次半年报利润负增长,股价进入深度回调

投资含义:蜜雪每一次台阶式跃迁(工厂、物流、IP、咖啡、并购)都不是资本催化的结果,而是供应链与门店网络滚到临界规模后的自然延伸;这决定了它的护城河重、但也意味着每一轮新曲线的验证周期以年计。

1.3 股权结构

股东 持股比例 备注
张红超 40.57% 联合创始人、董事长
张红甫 40.57% 联合创始人、总经理,2020 年亲自操盘幸运咖改革
孙建涛 0.83% 高管
郑州青春无畏 / 始于足下(员工持股平台) 各 0.43% 股权激励载体
其余前十大 合计 <0.5% 含中欧、嘉实、交银旗下公募基金(单一产品持股均 <0.4%)

三点解读:其一,创始人持股 81.14% 且上市后未减持(1H26 公告确认报告期内无购回或出售),利益与小股东深度绑定,但也意味着流通盘小(流通市值 293.3 亿港元)、股价对边际资金敏感;其二,机构股东以内地公募 QDII 为主,反映南向定价权,2026 年消费板块退潮时缺乏承接;其三,IPO 净募资 37.99 亿港元专款用途未变,叠加 216 亿类现金,后续产能与并购的资本开支弹药充足,无摊薄压力。

1.4 业务版图与收入结构

收入分部(亿元) 2024 2025 1H25 1H26 1H26 同比
商品销售(食材+包材) 230.7 314.8* 138.4 142.6 +3.0%
设备销售 15.1 12.9* 6.5 5.3 -18.2%
加盟及相关服务 6.2 7.9 3.8 4.2 +10.0%
合计 248.3 335.6 148.7 152.2 +2.3%
加盟服务毛利率 80.4% 82.6% 规模经济延续

(*2025 年报仅披露"商品和设备销售"合并数 327.66 亿元,拆分为按历史占比推算,标注自算;招股书口径历史上商品:设备约 94:6。)

三个结构性事实:第一,加盟费及服务费仅占收入 2.4–2.7%——蜜雪不赚"加盟税",赚的是供应链价差,加盟商与公司利益一致(加盟商赚终端零售的钱,公司赚供应链的钱);第二,设备收入 -18.2% 是 1H26 拖累项,指向开店节奏放缓(新开店 5,455 家 vs 上年同期 7,721 家);第三,公司无单一客户占收入 10% 以上,收入本质是 29,775 名加盟商的"长尾聚合",离散度极高。

门店网络(家)

口径 2024 末 2025 末 1H26 末 1H26 净增
中国内地 41,584 55,356 59,609 +4,253
海外(17 国) 4,895 4,467 4,378 -89
合计(含直营 36 家) 46,479 59,823 63,987 +4,164
其中:三线及以下城市 23,858 32,119 34,590 占内地 58.0%
加盟商数量(名) 20,976 27,450 29,775 +8.5%

二、行业:从 23% 复合增长到个位数换挡,平价带是最后的堡垒

2.1 需求总量

按灼识咨询(转引自蜜雪、古茗、沪上阿姨招股书及上市材料):中国现制饮品市场 GMV 从 2017 年的 1,488 亿元增至 2023 年的 5,175 亿元(六年 CAGR 约 23%),预计 2023–2028 年以 17.6% 的复合增速增至约 1.16 万亿元;2028 年中国人均现制饮品年消费量预计较 2023 年翻倍至 51 杯。全球口径 2023–2028 年 CAGR 约 7.2%,中国+东南亚贡献全球增量的近 40%。蜜雪按 2023 年终端零售额计中国市占率约 11.3%、全球约 2.2%(全球第四);2024 年出杯量约 90 亿杯、终端零售额约 583 亿元(+21.7%)。

但 2025–2026 年行业景气度显著下移:外卖平台补贴大战(2025 年美团/淘宝闪购/京东三国杀)透支了价格敏感客群的消费,2026 年补贴退潮后订单回落;2026 年中报季六家上市茶饮企业合计营收约 367.8 亿元(+9.0%)、合计归母净利约 53.4 亿元(-2.0%),门店扩张集体减速。行业从"渗透率提升"切向"存量绞杀",单价带越低、供应链越重的公司防御性越强。

2.2 价格带分层与技术路线之争

路线 定义与特点 产业进度 对蜜雪的影响
极致平价带(<10 元) 以供应链成本领先取胜,加盟制、下沉市场 蜜雪一家独大(市占约 11.3%),跟随者(甜啦啦等)未成规模 主场;竞品难以在同等品质下做到同等价格
大众价格带(10–20 元) 古茗、茶百道、沪上阿姨主力带 2023 年 GMV 1,086 亿元,预计 2028 年 2,809 亿元(CAGR 20.8%) 2026 年该带玩家被迫降价促销,与平价带价差收窄,挤压蜜雪单店
高端原叶带(15–25 元) 霸王茶姬"东方茶"叙事,直营+加盟混合 霸王茶姬全球 6,000+ 店、2026H1 净利大增 与蜜雪客群重叠有限,主要分流品牌势能而非交易
现磨咖啡(5–20 元) 瑞幸约 3 万店、库迪 1.5 万+店、星巴克中国 8,011 家(2025 财年末) 幸运咖 2025 年 11 月破万店,跃居中国第四 蜜雪第二曲线正面战场,价格带(6–8 元)低于瑞幸主力

技术路线层面的关键变化是"茶咖融合":蜜雪冰城门店内嵌现磨咖啡机(1H26 末超 3,000 家门店覆盖全自动咖啡机),茶饮店与咖啡店的边界正在消失,供应链复用率成为胜负手——这恰是蜜雪的强项。

2.3 供给瓶颈:规模即壁垒

现制饮品的"卡脖子环节"不在需求而在供给端的一体化程度:源头直采(果、奶、茶、咖四大原料的产地控制)、自产核心食材(100% 自产 vs 外采)、多温区自有物流(冷链到店)、智能设备(出液机降低食安风险与人力)。蜜雪是行业内唯一把四个环节全部内化的玩家——六大生产基地(河南/海南/广西/重庆/安徽/云南,2024-09 综合产能约 165 万吨/年)、31 个国内仓库 + 海外 9 国仓储、12 小时配送圈覆盖 4,900 个乡镇。单环节都可模仿,四环节叠加的规模经济无法模仿——这是灼识口径下蜜雪能以 2 元冰淇淋盈利的根本原因。

2.4 细分存量市场:下沉与出海

两个被总量数据掩盖的结构性市场:其一,县域下沉——蜜雪内地门店 58% 在三线及以下城市,覆盖 300+ 地级市、1,700+ 县城、4,900+ 乡镇,配送网络下沉深度行业第一;现制饮品在下沉市场的渗透率提升逻辑未变,变的只是节奏。其二,海外新兴市场——东南亚存量调优(印尼、越南关店提质),中亚(哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦首店单日营业额超 3 万元)、美洲(墨西哥、巴西)处于从 0 到 1;日本单店月营业额突破 110 万元(当地新高),验证高客单价市场可行性。

三、竞争格局:一超多强,但"超"的溢价正在被重新议价

3.1 排名与份额(两套口径)

口径 蜜雪位置 榜单要点
按门店数(2026-06,全球) 第一(约 6.4 万家) 第二梯队:瑞幸约 3 万+、库迪 1.5 万+、古茗、茶百道 1 万级;餐饮全行业仅次于蜜雪自身的连锁网络极少
按终端零售额(2023,中国) 第一(约 11.3%) 全球第四(约 2.2%);2024 年 GMV 约 583 亿元;2025 年按 GMV 计全球食品饮料行业第 62 位

3.2 分层结构

现制饮品行业呈"金字塔"结构:塔尖是蜜雪(<10 元带垄断,毛利率 30% 但净利率 17% 靠周转与规模);塔身是古茗/茶百道/沪上阿姨(10–20 元带,加盟制,2026H1 古茗利润 15.68 亿元 -3.6%、茶百道毛利率 32.6%→30%);塔另一翼是霸王茶姬(原叶鲜奶茶高端化,2026H1 净利大增)与直营的奈雪(1H26 收入 18.93 亿元 -13.1%、经调亏损 0.97 亿元,模式性掉队)。2026 年中报的分水岭:所有重供应链的加盟制公司利润只是"下滑",直营与轻供应链公司是"亏损"——模式优劣在退潮期一目了然。

3.3 同行能力对标(2026H1,整理自各公司公告与权威媒体报道)

公司 门店规模 模式 价格带 2026H1 业绩 供应链一体化
蜜雪集团 约 6.4 万家(全球 17 国) 加盟(99.9%) 2–11 元 收入 152.2 亿/+2.3%,净利 23.2 亿/-14.7% 自产+自物流+直采,最重
古茗 约 1.3 万家 加盟 10–20 元 期内利润 15.68 亿/-3.6% 自建仓储冷链,较重
茶百道 约 8 千家 加盟 10–20 元 毛利率 32.6%→30% 中等
沪上阿姨 8,437 家(2024 末) 加盟 下沉 10–20 元 营收净利双位数增长 中等
霸王茶姬 6,000+ 家(全球,含海外 374) 加盟为主 15–25 元 净利大幅提升 较轻,重营销
奈雪的茶 约 1 千+ 家 直营 15–30 元 收入 18.93 亿/-13.1%,经调亏 0.97 亿
瑞幸(未入表估值对比) 约 3 万家 直营+联营 9.9–20 元 未披露同口径 中等偏重

3.4 本公司在格局中的位置

定性一:规模断层式第一——1H26 门店净增 4,164 家,在全行业集体减速的背景下仍在逆势扩张(2026 年中报季六家上市茶饮营收合计仅 +9.0%)。定性二:唯一完成"品牌 IP 化"的公司——雪王是行业唯一超级 IP(抖音话题播放量 653 亿次),使蜜雪的获客成本结构完全不同于买流量模型。定性三:唯一同时下场三个品类(茶饮/咖啡/鲜啤)且共享一套供应链的公司——多品牌摊薄供应链固定成本,是长期净利率的隐形护城河。

四、重点章节深度解读:雪王的"三件套"值多少钱——供应链 × IP × 门店网络

本章回答三个问题:蜜雪的竞争力究竟是什么、为什么竞争对手抄不走、这套能力在 12 倍 PE 之下被如何定价。

4.1 能力全景

蜜雪的商业模式常被误读为"茶饮加盟",其收入结构(94% 商品设备销售)揭示真实身份:蜜雪是一家以 6.4 万家门店为分销终端的食品制造与供应链企业。竞争力三件套:供应链(采购-生产-物流-研发-质控五环内化,核心食材 100% 自产,2024-09 产能约 165 万吨/年,云南基地 2026 年 5 月投产后六大基地成型);门店网络(6.4 万店 = 中国最大的连锁零售网络之一,29,775 名加盟商构成毛细血管级分销体系);品牌 IP(雪王:动画、漫画、周边、旗舰店 27 家,2026 年 1–7 月文创周边营业额同比 +200%)。

不可复制性论证:古茗 1.3 万店用了相似年份达到,但蜜雪的领先不在门店数而在单店成本曲线——当采购量、自产比例、物流自有率都达到蜜雪量级时,2 元冰淇淋与 4 元柠檬水仍能支撑加盟商盈利与公司 30% 毛利;任何跟随者在 1 万店规模内都无法复制这条曲线(跟随者要么品质更低、要么亏损)。商业回报三要点:毛利率看似平庸(30.4%)但资产周转极高(轻应收:应收账款仅 0.61 亿元 vs 152 亿收入,先款后货);净利率 15.2% 显著高于食品供应链同行;经营现金流/净利常年大于 1(2025 年 60.4 亿 vs 59.3 亿)。

4.2 能力矩阵

能力项 蜜雪状态(1H26) 主要对标 备注
核心食材自产 100% 自产,六大基地 古茗(部分自产)、茶百道(外采为主) 行业唯一全自产
产能规模 约 165 万吨/年(2024-09 口径)+云南新基地 行业第二约为其 1/5 以下 规模差距在拉大
自有物流 31 仓库+海外 9 国,12 小时配送圈 古茗自建冷链(区域性) 2014 年行业最早自建
源头直采 果奶茶咖全球直采;巴西 40 亿元采购意向(2025-05) 瑞幸(巴西直采) 锁定上游成本
智能设备 出液机 1.8 万+店、全自动咖啡机 3,000+店 瑞幸(全自动普及) 降低食安风险+人力
品牌 IP 雪王唯一超级 IP,抖音 653 亿播放 泡泡玛特(IP 商业化天花板参照) 文创 +200%
海外网络 17 国 4,378 店 霸王茶姬海外 374 店 规模第一但连续收缩

阶梯读法:蜜雪在"硬能力"(供应链、物流、产能)对同行是断代领先;在"软能力"(IP 变现效率)对标泡泡玛特仍有数量级差距——这既是短板,也是估值期权。

4.3 逐项翻译:经营指标 → 商业含义

指标(1H26) 状态 商业含义
加盟服务毛利率 82.6%(2025) 提升 网络规模摊薄服务成本,加盟关系是"利润率上行"的资产
应收账款 0.61 亿元 / 收入 152 亿 极低 先款后货模式,加盟商信用风险几乎为零,现金流质量顶级
存货减值 0.21 亿(同比收窄) 改善 以销定产+数字化补货,食材周转快,减值风险低
关店率 2.0%(1,289/63,951) 温和 加盟商存活率健康,网络仍处于"扩张压倒退出"阶段
智能出液机 1.8 万店 加速 单店人力成本与食安风险下降,为单店模型托底
现磨咖啡机嵌入 3,000 蜜雪门店 试水 茶咖融合下供应链复用,边际成本近零的品类扩张
文创周边营业额 +200%(1-7 月) 爆发 IP 变现从营销费用项转为利润项,旗舰店 27 家为载体

组合结论:这些指标共同指向一个被利润下滑掩盖的事实——蜜雪的"经营底盘"(现金流、渠道健康度、成本曲线)在变好,变差的只是利润表当期的"投入强度"。这正是左侧配置的核心逻辑。

4.4 投资解读:市场为什么给 12 倍,以及它值多少

(1) 市场在为什么定价:2025 年 6 月 618.5 港元高点时,市场按"永续 25%+ 增长的消费白马"给到约 30 倍以上 PE;2026H1 业绩证伪后,市场切换到"增长停滞的周期性消费"定价,给出约 12 倍。当前的定价身份是后者——但蜜雪的现金流特征(零有息负债、216 亿净现金、经营现金流/净利>1)属于前者。身份与现金流的错配就是估值机会。

(2) 溢价的稀缺性支撑:A+H 股范围内不存在第二个"6 万店级别 + 食品供应链一体化 + 自有 IP"的标的;可比性最强的是古茗(PE-TTM 14.6 倍,门店规模为蜜雪 1/5)、泡泡玛特(13.6 倍,纯 IP)。蜜雪作为行业龙头理应获得高于古茗的倍数,当前却折价 15%——龙头折价只在两种情形下合理:商业模式劣于同行(否)或治理存在硬伤(否,创始人未减持、账上现金透明)。

(3) SOTP 边界

价值组件 估值逻辑 区间(亿元人民币)
主业(供应链商品销售+加盟服务) 2026E 归母 51.6 亿 × 12–14 倍 PE(介于茶百道 6.5 与古茗 14.6 之间上沿,反映龙头+增长期权) 619–722
净现金(1H26 末现金+定存+理财,无有息负债) 100% 加回(含 IPO 专款 37.99 亿港元) 216
IP/咖啡/海外期权 不单独作价,体现于主业倍数上沿
合计公允市值 折 914–1,027 亿港元 ÷ 3.7962 亿股 241–271 港元/股

(4) 反向对照:若参照泡泡玛特式纯 IP 估值(给文创业务单独 20 倍),则隐含更高市值——本报告刻意不做此处理:IP 收入占比尚小(+200% 但基数低),单独估值是典型的"故事化溢价",保守处理是 SOTP 只用已验证的现金流资产。

4.5 短板与外部依赖

  1. 单店效率依赖:6.4 万店模式下,公司收入 = 门店数 × 单店订货额;单店 GMV 下滑 10% 需要约 7% 的门店增速对冲——开店空间越往下越窄,这是"开店即增长"公式失效的数学本质;
  2. 海外盈利模型未跑通:印尼、越南连续关店调优(2025 年 -428 家、1H26 再 -89 家),海外收入占比低但战略权重高,短期只投入不产出;
  3. 咖啡赛道强敌环伺:幸运咖 6–8 元价格带与库迪直接重叠,瑞幸以规模与数据能力压制,第二曲线的净利率大概率低于茶饮主业;
  4. 食品安全单点风险:6.4 万家加盟门店的品控方差天然大于直营,单一食安事件可经社交媒体放大为品牌级冲击;
  5. 创始人集权:81.14% 持股 + 关键决策集中于兄弟二人,接班与组织代际是十年期变量。

五、财务分析:利润表在换挡,资产负债表在变强

5.1 年度与半年度趋势

103.5
2021 营收
135.8
2022 营收
203.0
2023 营收
248.3
2024 营收
335.6
2025 营收
341E
2026E 营收
19.1
2021 净利
20.1
2022 净利
31.9
2023 净利
44.5
2024 净利
59.3
2025 净利
51.6E
2026E 净利

(净利为"年内利润/期内利润"口径,归母差异 <1%;2026E 为本报告基准情景。)

指标(亿元) 2021 2022 2023 2024 2025 1H25 1H26
营业收入 103.51 135.76 203.02 248.29 335.60 148.75 152.16
收入同比 +31.2% +49.6% +22.3% +35.2% +39.3% +2.3%
毛利润 32.44 38.47 59.99 80.60 104.52 47.06 46.30
毛利率 31.3% 28.3% 29.5% 32.5% 31.1% 31.6% 30.4%
年内/期内利润 19.12 20.13 31.87 44.54 59.27 27.18 23.19
净利率 18.5% 14.8% 15.7% 17.9% 17.7% 18.3% 15.2%
ROE 30.7% 34.9% 34.8% 29.9% 8.97%(半年)
经营现金流净额 24.31 37.94 60.09 60.39 现金储备+16.5 亿*
总资产 99.45 145.94 197.83 307.94 328.75

(*1H26 末现金及等价物+定存+理财 216.41 亿元,较 2025 末 199.90 亿元 +8.3%;2021/2022 部分指标 Wind 序列缺失以 — 表示。)

两条主线:其一,2021–2025 收入 CAGR 34%、净利 CAGR 33%,且净利率逐年抬升(14.8%→17.7%)——高增长并未以牺牲质量为代价;其二,2026H1 是五年首次"收入与利润剪刀差"(收入 +2.3% vs 净利 -14.7%),剪刀差全部来自主动投入(毛利率 -1.2pct + 销售费用 +22.9% + 行政费用 +39.4%),而非资产减值或渠道恶化。

5.2 半年度利润表明细(1H26 vs 1H25)

项目(亿元) 1H25 1H26 同比 占收入比变化
商品和设备销售 144.95 147.98 +2.1%
加盟及相关服务 3.80 4.18 +10.0% 2.6%→2.7%
销售成本 101.68 105.86 +4.1% 68.4%→69.6%
销售及分销开支 9.14 11.23 +22.9% 6.1%→7.4%
行政开支 4.38 6.10 +39.4% 2.9%→4.0%
研发开支 0.41 0.40 -1.6% 0.3%持平
其他收入及收益净额 1.59 1.28 -19.6% 汇兑损失拖累
所得税开支 7.50 6.56 -12.5% 税前利润下降
期内利润 27.18 23.19 -14.7% 净利率 18.3%→15.2%
母公司拥有人应占利润 26.93 22.96 -14.7% EPS 7.23→6.05 元

5.3 盈利质量(三个必须写进结论的瑕疵)

  1. 汇率扰动开始显性化:1H26 汇兑差额净额 1.54 亿元(上年同期 0.42 亿),外币存款随海外扩张放大,人民币汇率波动将常态化扰动其他收益——非经营性但影响表观净利约 1 个百分点;
  2. 费用刚性问题:行政开支 +39.4% 主因人力成本(员工薪酬 8.52 亿 +12%),供应链升级带来的仓库租赁(使用权资产折旧 0.62 亿 +46%)同样偏刚性,2027 年费用率回落的弹性需要验证;
  3. 少数股东与理财收益占比:净利中含理财与利息收益(2025 年其他收入 3.48 亿),低利率环境下这部分收益有下行压力。 对冲项:应收 0.61 亿 vs 应付 18.60 亿——对上游占款能力极强,营运资本为负贡献现金;存货减值同比收窄 36%;零有息负债。综合看,盈利质量瑕不掩瑜,现金转换率仍是消费行业顶级。

5.4 同业财务对照(2026H1)

指标 蜜雪 古茗 茶百道 奈雪 沪上阿姨
收入(亿元) 152.2 18.9
收入同比 +2.3% -13.1% 双位数增长
净利(亿元) 23.2 15.7 -0.97(经调) 双位数增长
净利同比 -14.7% -3.6% 毛利率 32.6%→30% 亏损扩大
收入体量倍数 1x ~0.35x ~0.25x 0.12x ~0.12x

(古茗/茶百道/沪上阿姨未披露口径一致的半年收入明细,以媒体转引中报数据列示;"—"为未取得,不编数。)

5.5 股东回报

2026-08-27 董事会宣派特别股息每股 2.65 元人民币(总额约 10.06 亿元,2026-11-06 前后派发,待临时股东会批准)——上市后首次现金回报,对应当前股价股息率约 1.5%(一次性)。以 1H26 净现金 216 亿元与年自由现金流体量计,常态化分红(派息率 40–50%)的空间已经打开,2027 年若建立常态化分红政策将是估值重估的强催化剂。

六、增长驱动、催化剂与股价复盘

6.1 五大增长驱动(按确定性排序)

  1. 单店模型修复:智能出液机(1.8 万店)+ 送货入店 + 品质升级提价权——确定性最高,直接决定 2027 年毛利率方向;
  2. 幸运咖第二曲线:万店基础上向 1.5 万店推进,茶咖融合(蜜雪门店嵌咖啡机)以近零边际成本扩品类;
  3. 文创 IP 变现:周边 +200% 的基数效应 + 旗舰店网络(27 家)扩容,把品牌费用项转为利润项;
  4. 海外从收缩转扩张:东南亚调优完成 + 中亚/美洲从 0 到 1,若 2027 年海外重回净增长将证伪"出海失败"叙事;
  5. 鲜啤福鹿家全国化:1,354 家门店的品类延伸,供应链复用下的期权型增长。

6.2 催化剂时间表

时间 事件 性质
2026-11-06 前后 特别股息派发 已落地
2026-11 下旬 三季报/经营数据(若披露) 关键验证点
2027-03 2026 年报:全年毛利率与费用率定调 关键验证点
2027 年内 常态化分红政策(本报告推断) 期权型
2027 年内 海外门店重回净增长 期权型
持续 幸运咖开店节奏、文创收入、旗舰店扩容 常规跟踪

6.3 上市以来股价复盘(2025-03 至 2026-09-18)

节点 价格(港元) 事件与涨跌归因
2025-03-03 发行价 202.5(暗盘 +23.5~26.9%) IPO 超购 5,257 倍,首月冲高至 471.8
2025-06 高点 618.5 "万店幸运咖 + 外卖大战放量 + 出海"三叙事共振顶点,较发行价 +205%
2025-09 月收 388.4 高点回撤 -37%;板块普跌 + 获利盘了结
2025-10 月内高 465.8 反弹(52 周高点锚),年末收 409.8
2026-03 月收 293.0 单月 -17.9%:行业价格战预期 + 高估值消化
2026-07 月内低 201.2 中报前杀预期,首次跌破发行价
2026-08-27 收 227.8(-8.4%,盘中 -12.5%) 中报净利 -14.7%,上市后首次负增长
2026-09-15 低 185.0 52 周新低,较历史高点 -70.1%
2026-09-18 收 194.4 较高点 -68.6%;YTD -52.6%;较发行价 -4.0%

微观结构启示:下跌全程未放量(月换手 4–9%,流通盘小),是典型的"无承接阴跌"而非"多杀多出清";9 月中旬起连续缩量(日换手 0.1–0.2%)+ 9/17–9/18 企稳反弹,指示卖压衰竭,但右侧信号(放量长阳或业绩验证)尚未出现。

七、盈利预测(2026E–2028E)

7.1 基准情景关键假设

假设项 2026E 2027E 2028E 依据
门店年末数(万家) ~6.8 ~7.3 ~7.8 1H26 净增 4,164 家、开店节奏放缓;幸运咖为主增量
收入(亿元) 341(+1.6%) 362(+6.2%) 387(+7.2%) 2026H2 同比 ~+0.9%(高基数);2027 起单店企稳+品类恢复
毛利率 30.3% 30.8% 31.2% 真鲜纯成本冲击 2026 年见顶,规模对冲后缓步修复
销售费用率 7.2% 6.8% 6.5% IP 建设投入高峰在 2026,此后规模摊薄
行政费用率 3.8% 3.4% 3.1% 人力与租赁刚性,收入恢复后占比回落
实际税率 ~24% ~24% ~24% 1H26 所得税/税前利润约 23%
归母净利润(亿元) 51.6(-12.9%) 57.4(+11.2%) 64.4(+12.2%)
EPS(元) 13.6 15.1 17.0 总股本 3.7962 亿股不变
现价前瞻 PE 13.1x 11.8x 10.5x 现价 194.4 港元≈177.7 元人民币

与一致预期对照:Wind 预测 PE 11.4 倍隐含 2026E 净利约 59 亿元(同比持平),本报告基准 51.6 亿元低于一致预期约 13%——差异在于本报告假设 H2 费用率延续 1H26 的上行斜率且外卖退潮影响完全传导;若毛利率提前企稳(乐观情景 53.7 亿),将向一致预期收敛。

7.2 三情景对照(归母净利润,亿元)

情景 核心分歧 2026E 2027E 2028E
悲观(25%) 单店 GMV 年降 10%+,海外三连缩,价格战重启,毛利率跌破 29% 47.2 44.0 45.0
基准(55%) H2 企稳、2027 费用回落、毛利率修复至 31%+ 51.6 57.4 64.4
乐观(20%) 品质升级完成提价兑现,幸运咖/海外/文创三线放量 53.7 66.0 80.0

八、估值分析

8.1 相对估值:同行对照(2026-09-18 收盘)

公司 代码 总市值(亿港元) PE-TTM 预测 PE 年初至今 定位
蜜雪集团 02097.HK 738.0 11.7 11.4* -52.6% 全球门店数第一,供应链一体化
泡泡玛特 09992.HK 2,065.6 13.6 14.4 -15.9% IP 商业化龙头(上限参照)
古茗 01364.HK 511.8 14.6 13.7 -10.7% 大众价格带第二,区域加密
沪上阿姨 02589.HK 76.6 10.7 10.9 -11.8% 下沉市场加盟
茶百道 02555.HK 61.1 6.5 6.3 -34.7% 大众价格带,增长失速
奈雪的茶 02150.HK 12.5 亏损 -31.1% 直营模式掉队

(*Wind 一致预期口径;瑞幸(粉单)、库迪、霸王茶姬(美股)未取得同口径快照,不入表。)

两个观察:其一,蜜雪 PE-TTM(11.7)低于古茗(14.6)与泡泡玛特(13.6),是表中唯一"行业第一规模 + 最低之一估值"的组合——龙头折价缺乏基本面依据,更像是流动性(YTD -52.6% 的惯性杀)与情绪定价;其二,估值阶梯呈现"增长质量定价"而非"规模定价":泡泡玛特凭借 IP 溢价与海外高增享受最高市值,反证蜜雪的 IP 与海外期权在当前股价中被计为零。

8.2 分部溢价拆解(SOTP)

见 4.4 节:主业 51.6 亿 × 12–14 倍 = 619–722 亿元 + 净现金 216 亿元 = 835–938 亿元人民币 ≈ 914–1,027 亿港元,对应每股 241–271 港元。敏感性:主业倍数每 ±1 倍,每股价值 ±14.9 港元;净现金按 8 折保守计入则下限降至约 228 港元。

8.3 情景加权与绝对价值锚

情景 对应价值区间(港元) 中值 概率 加权贡献
悲观 120–135 127 25% 31.9
基准 232–265 249 55% 136.7
乐观 342–380 361 20% 72.2
加权中枢 约 241

(悲观对应 2027E 约 10 倍 PE;基准 14–16 倍;乐观 18–20 倍。DCF 未单独构建——净现金已覆盖悲观情景下限的 60% 以上,SOTP+情景加权已提供双侧边界,DCF 增量信息有限,本报告不以其为锚。)

8.4 估值结论

综合 SOTP(241–271)与情景加权(中枢 241),给予公允区间 235–270 港元。 基本面评级 A-(供应链与现金流壁垒为行业顶级,扣分项为海外收缩与第二曲线未验证);价格评级 增持(左侧分批)——现价 194.4 港元低于区间下限约 17%,隐含 2027E 仅 10.9 倍 PE、ex-cash 不足 8 倍。操作含义:未持有者可在 185–200 港元区间分 2–3 批建仓,仓位以能承受悲观情景(120–135 港元,约 -31%~-38%)回撤为限;持有者无需割肉,等待 2026 年报毛利率与 2027 年费用率两个验证点,触发 0.5 节下调条件再离场。参照系提示:本区间为 12 个月维度;若行业价格战二次升级,先看区间下限,再看悲观情景。

九、风险提示

  1. 单店效率持续下滑:门店订货额是收入的直接驱动,单店 GMV 若连续双位数下滑,门店增速不足以对冲(传导:收入负增长 → 设备与包材收入再降 → 估值切换至悲观情景 120–135 港元);
  2. 行业价格战重启:10–20 元带品牌继续降价将与平价带正面重叠,压缩蜜雪提价空间与加盟商利润(传导:关店率升破 3% → 网络收缩预期自我强化);
  3. 海外扩张不及预期:海外门店已连续两年净减少,若中亚/美洲新市场验证失败,全球化叙事溢价永久出清;
  4. 食品安全事件:6.4 万家加盟店的品控方差是结构性风险,单一恶性事件经短视频放大可冲击品牌与 IPO(传导:单店销售骤降 + 监管处罚);
  5. 原材料成本波动:果、奶、茶、咖四大原料直采下仍有大宗弹性,真鲜纯升级已使成本增速高于收入增速,若叠加原料涨价毛利率可能跌破 28%;
  6. 汇率波动:外币存款与海外经营的汇兑损益已占其他收益的重要部分(1H26 汇兑净损失 1.54 亿元),人民币升值将直接侵蚀表观净利;
  7. 关键人员与治理集中:创始人兄弟合计持股 81.14% 且深度参与经营,决策集中度极高,接班安排与战略连续性存在长期不确定性;
  8. 流通盘与流动性风险:流通市值约 293 亿港元且内地公募持仓集中,消费板块资金流出期缺乏承接,股价可能长期偏离基本面。

十、数据来源与口径说明

公司口径:蜜雪集团《2026 年中期业绩公告》(2026-08-27,未经审核)、《2025 年年度报告》(Wind 公告库检索);门店数、加盟商数、分部收入、现金储备、特别股息均引自上述公告原文;2024/2025 分部拆分中标注"*"者为按历史占比自算。

行情与估值:股价、市值、PE、52 周区间为 Wind 全球股票行情快照(2026-09-18 收盘);月 K 与日 K 复盘基于 Wind 日/月线数据自算涨跌幅;TTM 净利、PB、ex-cash PE、前瞻 PE 为本报告自算(汇率假设 1 港元 = 0.914 元人民币,2026 年 9 月约值)。

新闻与投资者关系:上海证券报、中国证券报、证券时报、中国经济网/经济日报、国际金融报、金融时报、新华社/新华财经、人民网(2026-08-21 至 2026-09-09);幸运咖万店与供应链细节引自证券时报/证券日报(2025-11~12)。

行业与竞争:灼识咨询数据转引自蜜雪冰城招股书及上市公告、古茗/沪上阿姨/霸王茶姬招股书报道(证券时报 2024-12 至 2025-03);2026 年中报季同行数据转引自中新网/中国经济网(2026-09-08/09)汇总报道。

估值基线:本报告盈利预测与估值区间为当次独立构建;三情景概率(25/55/20)为研究员主观设定。所有预测值标注"E",自算指标标注"自算"或"*",转引数据标注来源与日期。

免责声明:本报告为研究草稿,基于公开信息与媒体转引口径整理,可能存在数据口径误差或更新滞后;不构成任何投资建议,据此操作风险自担。